まるごと新たまねぎの味噌スープ煮

作り方

• 新たまねぎの皮を剥き、おしりとあたまを切り取る。
• 深鍋に、１のたまねぎを入れ、水2ℓを入れ沸騰させる。
• 沸騰したら鳥ガラスープを入れて落し蓋をし、1時間半とろ火で煮る。
• 塩・みりん・薄口醤油・白味噌を入れ、さらに30分煮たら火からおろして冷ましておく。
• ベーコンを食べやすい大きさに切り、フライパンに油を多めに入れ、ベーコンを炒めカリカリベーコンを作る。
• きぬさやをさっと茹でる。
• 食卓に出す前に４を温め、器にアツアツのたまねぎとスープをよそい、たまねぎの上にきぬさやとカリカリベーコンを乗せて完成。