JA多気郡

材料
●豚ロース … 枚ぐらい
●お好きな野菜 … 適量
（このレシピにはアスパラ、パプリカ黄・赤、人参を使用）
●とろけるチーズ … 適量
●塩コショウ … 大3個ぐらい
●じゃがいも … 大さじ3
●マヨネーズ … 大さじ3
（味を確認して調整）
●牛乳 … 大さじ3
●小麦粉 … 適量
●タコ糸

酢飯の作り方
１.火の通りにくい野菜を下茹でする。
２.【マッシュポテトを作る】 ❶じゃがいもはよく洗って軽く水をきり、皮つきのままラップで包む。電子レンジで約３分加熱し、上下を返してさらに約３分加熱する。 ❷熱いうちに皮をむきマッシュしたら、マヨネーズ大さじ3、塩こしょう少々を加えて混ぜて牛乳でお好みの固さに調整する。
３.ラップの上に豚ロースを少しずつ重ねながら並べ、塩コショウし、軽く小麦粉を全体にふる。
４.下茹でした野菜やチーズを並べる。
（下茹でした野菜の水分はキッチンペーパーでしっかり拭き取る）
５.しっかり巻いて、ラップをはずしたお肉をタコ糸で結び、小麦粉を軽くふる。
６.油をひいたフライパンでしっかり焼く。
７.タコ糸を取ったお肉にマッシュポテトを塗り、フォーク等で木目をつける。
８.オーブンなどでお好みの焼き目をつけて出来上がり。

ひとくちメモ▶
お肉の野菜巻きをクリスマス風にデコレーションしました。ソースはお好みで！今回はデミグラスソースを添えましたが、お肉を焼いた後のフライパンに、酒・しょうゆ・にんにくを入れたり、赤ワインと無塩バターを入れて作ったソースもおすすめです。マッシュポテトにカレーパウダーを混ぜても美味しいですよ。