JA多気郡

材料

①さといも団子（25～30個）
┌　絹ごし豆腐 … 60g
├A 里芋 … 40g
└白玉粉 … 80～100g
②かぼちゃ餅（４個）
┌　絹ごし豆腐 … 35g
├B かぼちゃ（皮なし） … 30g
│　白玉粉 … 50～60g
└　こしあん … 40～50g
●キウイフルーツ・リンゴ 等 … 　適量
●生クリーム … 適量

Point▼
白玉粉と豆腐（さといもやかぼちゃを含む）の割合は、「１：１」 さといもやかぼちゃの水分によって白玉粉の量を調節してください。お豆腐のおかげで時間がたっても、もっちりやわらかな団子です。お好きなシロップや黒蜜、きな粉と一緒に食べてください。
かぼちゃ餅を満月に見立てて、盛り付けましたが、盛り付けは自由です。楽しく盛り付けてください。

作り方
①さといも団子
１.里芋は皮を剥き、鍋に入れ、かぶるぐらいの水を注いで中火にかけて約15分加熱し、つぶす。
電子レンジの場合：耐熱容器に入れてラップをし、600Ｗで２分加熱する。時間は調整。
2.ボールに１とＡ豆腐を入れ、つぶしながら混ぜる。
３.２にＡ白玉粉を少しずつ加えて、耳たぶぐらいの固さになるまでよく混ぜる。
３を25～30個に丸める。
②かぼちゃ餅
1.かぼちゃは種とワタを取り、かぶるぐらいの水を注いで中火にかけて約15分加熱し、皮をとりつぶす。電子レンジの場合：耐熱容器に入れてラップをし、600Ｗで２分加熱する。時間は調整。
2.ボールに１とＢ豆腐を入れ、つぶしながら混ぜる。
3.２にB白玉粉を少しずつ加えて、耳たぶぐらいの固さになるまでよく混ぜる。
4.３を5～6等分する。
5.つぶあんを5～6等分し、３の1個を薄くのばし、あん１個を包んで閉じる。残りを同様に作る。
▼
鍋にお湯を沸かし、茹でる。浮いてきてからさらに２分ぐらい茹で、氷水にとる。
冷めたらざるにあけて水気を切り、お皿に並べて完成。