JA多気郡

材料
● 白菜 … ６枚
● 豚ミンチ … 150g
● 卵 … １個
　　だし汁 … 360CC
　　豆板醤 … 小さじ１と１/２
　　甜麺醤 … 90CC
　　濃口しょうゆ … 大さじ１と１/２
　　みりん … 大さじ１と１/２
　　塩コショウ … 適量
　　ニンニク … １片
　　生姜 … １つまみ
● 片栗粉 … 適量

作り方
1.白菜は白い芯の部分（葉全体の1/3～１/4程度）を切り、みじん切りに刻んでおく。白菜は葉と芯の部分に二等分に切り分け、葉はさらに半分に切る。芯の部分はみじん切りにする。
2.葉の部分は熱湯でしんなりするまで茹で、ザルに上げて水気をきって冷ます。粗熱がとれたら水気をしっかりとふきとり、繊維に沿って縦半分に切る。
3.豚ミンチにみじん切りした白菜と卵・塩コショウ（適量）を加えてよく練り混ぜ、粘りが出てきたら片栗粉を加えて混ぜる。
４.白菜の葉元を手前にして置き、３をのせてくるりとひと巻きし、両端を内側に折り込み、最後までしっかりと巻く。
5.フライパンまたは鍋に４を並べ、★を入れ、ふたをして弱めの中火で20～30分煮る。仕上げに水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみをつける。