JA多気郡

材料
● 白ネギ … １本
● ブロッコリー … １/３個
● イカ … ５～６切れ
　（一口サイズ）
● むきエビ … ５～６個
● 卵 … ２個
● A　ガラスープ … 大さじ３
　　　塩 … 少々
　　　みりん … 小さじ1
● B　ガラスープ … 180㏄
　　　塩 … 小さじ１/３
　　　みりん … 小さじ１
● 水溶き片栗粉 … 適量
※ガラスープの素でスープを作ったものの分量です。
※A、Bはそれぞれあわせ調味料にしておく。

作り方
１.白ネギは３センチに筒切りし、縦に切り込みを入れ中の青い部分だけ取り除く。周りの白い部分を広げ、指で押し、繊維に沿って細かく千切りにし、冷水にらす。青い部分はざく切りにする。
２.ブロッコリーは食べやすい一口大に切り、茎の部分は厚めに皮をむき、スライスする。
３.白ネギの青い部分とブロッコリーを塩茹でする。
４.イカとむきエビはさっと湯がく。
５.玉子焼きを作り、温かい間にまきすで巻き、丸めておく。
６.フライパンに油をひき、茹でたブロッコリーと白ネギ、イカとむきエビを軽く炒め、あわせ調味料Aを入れ、絡めながら炒める。
７.鍋にあわせ調味料Bを入れて、温まったら水溶き片栗粉を入れ、あんを作る。
８.玉子焼きを６等分する。
９.お皿に、卵焼き３切れとブロッコリー、エビ、イカを盛り付け、餡をかけ、白髪ネギを盛り付け出来上がり。