JA多気郡

材料
●鶏モモ肉 … １枚（約200g）
● マイタケ … 40g
● エリンギ … 20g
● シメジ … 20g
● ミツバ … 適量
● 小麦粉　 … 適量
《煮汁》
● だし汁 … 600cc
● 薄口しょうゆ … 大さじ５
● 砂糖 … 大さじ３
● 生姜 … 小さじ１

作り方
１.鶏肉は厚みが均一になるようにして、一口大のそぎ切りにする。
２.マイタケ、エリンギ、シメジは一口大に切る。
３.鍋に煮汁の材料を入れ、マイタケ・エリンギ・シメジを加えて
　 火にかける。
４.マイタケ等に火が通ったら強火にし、鶏肉に小麦粉を薄くまぶし
　 つけて加え、５分程度煮る。
５.火を止めて、ミツバを加え、煮汁ごと器にもって出来上がり。