JA多気郡

材料
●絹ごし豆腐 … １丁
●豚ミンチ … 120g
●ミニトマト … ４個
●ナス … １本
●ズッキーニ … 40g
●パプリカ … 適量
●だし汁 … 200㏄
●薄口しょうゆ … 大さじ４
●みりん … 大さじ１

作り方
１.ズッキーニとナス、パプリカはサイコロ状に切る。
２.ミニトマトはへたをとって切る。
３.鍋に油をひき、豚ミンチを軽く炒める。
４.ミニトマト以外の材料を入れ炒める。
５.だし汁を入れ煮込む。
６.しょうゆ、みりんを入れ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
７.氷水で冷やす。
８.豆腐を器に盛り付け、冷えた餡をかけ出来上がり。