JA多気郡

材料 ［2人前］
●あじ…２尾
●ナス…１本
●トマト（飾り）…適量
（ミニトマトでもＯＫ）
●千切りキャベツ…適量
●レモン…適量
《甘酢》
●ガラスープ…180cc
●酢…大さじ１
●砂糖…大さじ２
●薄口醤油…大さじ２
●水溶き片栗粉…適量

作り方
1.あじは３枚おろしで中骨を取る。
2.ナスは一口サイズの乱切り、トマトはさいの目切にする。
　レモンはいちょう切りにする。
3.ナスはさっと素揚げする。あじは軽く塩・胡椒し揚げる。
4.甘酢あんをつくる。鍋にガラスープ、酢、砂糖、
　醤油を入れ混ぜながら沸騰させ、水溶き片栗粉を入れ、
　とろみをつける。
5.千切りキャベツを置いたキャベツにナスとあじを盛り付け
　甘酢あんを上からかけ、トマトとレモンを飾って完成。