JA多気郡

材料 ［3人前］
●新たまねぎ ３個
●きぬさや　少量
　(青菜ならOK)
●ベーコン　約30g
　(ウインナーでもOK)
●油　やや多め
（カリカリベーコン用）
●鶏ガラスープ　 大さじ３
●塩　 少々
●みりん　大さじ３
●薄口醤油　 大さじ１
●白味噌　50ｇ

作り方
1.新たまねぎの皮を剥き、おしりとあたまを切り取る。
2.深鍋に、１のたまねぎを入れ、水2ℓを入れ沸騰させる。
3.沸騰したら鳥ガラスープを入れて落し蓋をし、1時間半とろ火で煮る。
4.塩・みりん・薄口醤油・白味噌を入れ、さらに30分煮たら火からおろして冷ましておく。
5.ベーコンを食べやすい大きさに切り、フライパンに油を多めに入れ、ベーコンを炒めカリカリベーコンを作る。
6.きぬさやをさっと茹でる。
7.食卓に出す前に４を温め、器にアツアツのたまねぎとスープをよそい、たまねぎの上にきぬさやとカリカリベーコンを乗せて完成。