JA多気郡

材料
●とうもろこし（茹でたもの）
１本分（正味200g）
※缶詰や冷凍でも可
●水または茹で汁150㏄
　くず粉30g
●Ａ
　 水50㏄　 だし汁200㏄
●Ｂ
　 薄口しょうゆ50㏄
　 みりん50㏄

作り方
１. とうもろこしは包丁で実だけを削るように外し、水または茹で汁とともにミキサーに入れて滑らかになるまでかくはんする。こし器でこして鍋に入れる。
２. Ａをよく混ぜ、ざるでこしておく。
３. ２を１の鍋に加え、中火にかけて、へらで練り混ぜる。クリーム状になってから５分間、へらで練りながら水分をとばす。
４. ３を四角い型やプリン型などに入れ、型ごと水につけて約１５分間冷やし固める。（今回は器にラップをひき、流し入れ丸め氷水で冷やしました。）
５.Ｂを合わせ、つゆを作る。
６.切り分けて器に盛り、つゆをかけわさびを添えて出来上がり。